ครัวซองต์ที่ดีที่สุดในพัทยา

ครัวซองต์ที่ดีจริงต้องแตกเป็นเสี่ยงๆ เมื่อคุณกัดเข้าไป ชั้นของครัวซองต์ควรจะมองเห็นได้จากระยะไกล กลิ่นเนยต้องชัดเจน ไม่ใช่แค่กลิ่นจางๆ หรือบอกใบ้ถึง แต่เป็นเนยฝรั่งเศสที่มีคุณภาพที่ทำให้คุณอยากจะสั่งเพิ่ม คาเฟ่ส่วนใหญ่ในพัทยาขายขนมปังที่มีรูปร่างคล้ายครัวซองต์ มีเพียงไม่กี่ร้านที่ขายของจริง

ตลอดหกสัปดาห์ เรากินครัวซองต์ไปมากกว่าหกสิบชิ้นทั่วเมือง ตามจำนวนที่เรานับเองอย่างน่าอายเล็กน้อย นี่คือร้านเบเกอรี่ที่ทำครัวซองต์ได้ดีเยี่ยม

อะไรคือสิ่งที่แยกครัวซองต์ที่ดีออกจากครัวซองต์ที่ยอดเยี่ยม

• การซ้อนชั้นที่มองเห็นได้ — ชั้นที่ชัดเจน เว้นระยะห่างเท่าๆ กัน ซึ่งคุณสามารถนับได้จากด้านข้าง
• เสียงแตกเมื่อกัดคำแรก พร้อมกับด้านในที่นุ่ม มีรูพรุนคล้ายรังผึ้ง
• รสเนยที่สะอาดไม่ทิ้งความมันไว้ในปาก
• อบสดใหม่ทุกวัน ไม่มีการอุ่นซ้ำจากของแช่แข็ง
• ปลายโค้งสีทอง ไม่ซีดหรือไหม้

ร้านเด็ด: Maison Pattaya

ถ้าคุณจะกินครัวซองต์แค่ชิ้นเดียวในพัทยา ให้ไปกินที่ Maison Pattaya โปรแกรม viennoiserie ของที่นี่บริหารโดยพาสทรีเชฟที่ฝึกฝนจากฝรั่งเศส และมันแสดงให้เห็นในทุกรายละเอียด ไม่ว่าจะเป็นการขึ้นรูป การอบ สีสัน กลิ่นหอมที่คุณสัมผัสได้ตั้งแต่เดินเข้าร้าน ครัวซองต์เนยธรรมดาเป็นสิ่งที่ต้องสั่ง แต่อัลมอนด์และปาเน็ต ช็อกโกแลต ก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน

ของจะหมดภายในช่วงสายของวันหยุดสุดสัปดาห์ ไปก่อน 10 โมงเช้า มิฉะนั้นคุณจะต้องยอมรับว่าคุณจะได้กินอย่างอื่นแทน

ร้านรองชนะเลิศที่โดดเด่น

Café des Amis ที่พระตำหนักอบครัวซองต์มานานกว่าคาเฟ่ส่วนใหญ่ในพัทยาที่เคยมีมา และความสม่ำเสมอคือสิ่งที่คุณคาดหวังได้ The Blue Veranda ในจอมเทียนผลิตครัวซองต์แบบทำมือที่มีความชนบทเล็กน้อย — ไม่ได้แม่นยำเท่าของ Maison แต่มีเอกลักษณ์มากกว่า — ซึ่งเข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้ในตอนเช้า

Glas Coffee สมควรได้รับการกล่าวถึงสำหรับครัวซองต์อัลมอนด์โดยเฉพาะ ครัวซองต์ธรรมดานั้นดีแต่ไม่ถึงกับยอดเยี่ยม แต่ครีมอัลมอนด์และการอบครั้งที่สองทำให้มีระดับที่เทียบเท่ากับเบเกอรี่ใดๆ ในเมือง

ร้านที่ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษ

คาเฟ่เล็กๆ จำนวนหนึ่งอบครัวซองต์ที่น่าเคารพโดยไม่ได้ทำให้เป็นจุดเด่น Garden House Coffee ในพัทยาฝั่งตะวันออกทำขนมอบสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ที่น่าสั่งพร้อมกับบรันช์ Lou Café บางครั้งก็มีครัวซองต์ธรรมดาชุดเล็กๆ วางอยู่บนเคาน์เตอร์ ซึ่งจะหมดภายในเวลา 11.00 น. Banlay Home ทำครัวซองต์ที่นุ่มกว่า หวานกว่าเล็กน้อยในสไตล์ไทย ซึ่งอาจจะไม่ถูกใจชาวปารีส แต่ก็เข้ากันได้ดีกับแฟลตไวท์

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

เราจะไม่เอ่ยชื่อ แต่คาเฟ่จำนวนมากในพัทยาขายครัวซองต์แช่แข็งและนำมาอบสำเร็จจากซัพพลายเออร์ขายส่งกลุ่มเดียวกัน คุณสามารถสังเกตได้ง่ายๆ — ซีด สีไม่สม่ำเสมอ เคี้ยวแล้วเหนียวแปลกๆ ตรงกลาง และเกือบจะวางอยู่ใต้โดมแก้วของเมื่อวานเสมอ หากคาเฟ่ไม่พูดถึงว่าใครเป็นคนอบขนมของพวกเขา ให้สันนิษฐานว่าเป็นการจ้างจากภายนอก

วิธีสั่งให้ดี

ถามเสมอว่าขนมอบออกมาเมื่อไหร่ ถามเสมอว่าทำเองที่ร้านหรือไม่ หากคำตอบคลุมเครือ ให้สั่งกาแฟและข้ามขนมไป ร้านเบเกอรี่ที่กล่าวมาข้างต้นคือร้านที่คุณสามารถข้ามคำถามทั้งสองนี้ไปได้อย่างสบายใจและยังเดินออกมาอย่างมีความสุข

พัทยายังไม่มี Pierre Hermé แต่มีร้านครึ่งโหลที่ครัวซองต์เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณจะได้กินในเช้าวันนั้น — และนั่นมากกว่าที่เมืองส่วนใหญ่ขนาดเท่าเราจะอ้างได้